Fondue à Bruxelles : savoyarde, provençale, aux champignons ou à la truffe
Dans nos restaurants de Bruxelles, près de la Grand-Place, et de Wezembeek-Oppem, la fondue savoyarde se partage toute l’année, comme en Savoie : Beaufort AOP, Abondance et meule de Savoie, servie avec du pain et une salade verte. Elle se décline aussi à la provençale, aux champignons des bois, à la crème de truffes, ou à volonté.
Beaufort AOPFondue à volontéFondue bourguignonnePrès de la Grand-Place
Fondue savoyarde : meule Premières Fleurs 70 %, Beaufort AOP 15 %, Abondance 15 %. Servie avec du pain et de la salade verte. Prix par personne.
AOP
Fondue savoyarde
Meule de Savoie, Beaufort AOP et Abondance : la recette traditionnelle.
dès 25 €
Fondue à la provençale
La fondue savoyarde aux tomates.
dès 27 €
Fondue aux champignons des bois
La savoyarde aux champignons des bois.
dès 29 €
Fondue à la crème de truffes
La plus gourmande de la carte.
dès 30 €
À volonté
Fondue savoyarde à volonté
Fondue savoyarde à volonté (option non échangeable).
dès 37 €
Fondue bourguignonne
Poulet, bœuf, agneau ou duo, à cuire dans l’huile.
dès 31 €
À ajouter
Pommes grenailles (+5 €)
Pain supplémentaire (+2 €)
En dessert : la fondue au chocolat et ses fruits (14,50 €)
Prix par personne, identiques à Bruxelles et à Wezembeek-Oppem.
Le rituel de la fondue
La fondue arrive sur un réchaud, déjà fondue et prête à partager. Piquez votre pain sur la fourchette, plongez-le dans le caquelon et remuez en dessinant un huit, pour garder une fondue bien lisse.
La tradition savoyarde veut que celui qui perd son pain dans le caquelon paie la prochaine tournée… Au fond, la croûte dorée, « la religieuse », se partage à la fin.
Aux Fondus de la Raclette, Place de la Vieille Halle aux Blés 28, à 5 minutes à pied de la Grand-Place, et Chaussée de Malines 139A à Wezembeek-Oppem.
Quelles fondues sont à la carte ?
La fondue savoyarde (meule de Savoie, Beaufort AOP, Abondance), à la provençale, aux champignons des bois, à la crème de truffes, la fondue savoyarde à volonté et la fondue bourguignonne.
Combien coûte une fondue à Bruxelles ?
La fondue savoyarde est à 25 € par personne, la fondue savoyarde à volonté à 37 €.
Y a-t-il une fondue à volonté ?
Oui, la fondue savoyarde à volonté est à 37 € par personne (option non échangeable).
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le week-end et en hiver : réserver en ligne.
